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Salade Quinoa et Chorizo dots square svg

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temps de préparation :

25 min

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personnes / portions :

4

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ingrédients :

  • 8 tranches de chorizo
  • 200 gr de quinoa
  • 30 gr d’oignon
  • 800 ml de bouillon de légumes
  • 15ml d'huile d'olive
  • 20 gr de coriandre
  • 1 poivrons jaune & 1 vert
  • 16 tomates cerises
  • 25 gr de parmesan
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préparation :

  • Ciseler l’oignon finement
  • faire revenir à l’huile d’olive 5mn puis ajouter le quinoa
  • Mouiller avec le bouillon de légumes et cuire jusqu’à total évaporation du liquide
  • Après cuisson ajouter le parmesan en poudre
  • Laisser refroidir
  • Ciseler la coriandre
  • tailler une brunoise de poivrons
  • couper les tomates cerises en 4
  • Mélanger tous les ingrédients
  • Dresser joliment dans un plat creux
  • Déposer les tranches de chorizo pliées en cornet.
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