Salade jambon aux truffes, artichauts & comté

temps de préparation :

10 MIN

personnes / portions :

4

ingrédients :

240g de base salade
400g de pommes de terre à chair ferme, non pelées
160g d’artichauts marinés
1 oignon rouge émincé
4 tr de jambon aux truffes
40g de comté
40g de tomates cerises
Herbes fraîches.

préparation :

Laver puis peler les pommes de terre.
Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée env. 15 min, les refroidir à l'eau.
Couper les pommes de terre en lamelles de 5mm, les minis artichauts en 2.
Émincer l'oignon rouge.
Faire des lamelles de comté à l’économe.
Dressage :
Dans une assiette, placer ~60g de salade.
Disposer les rondelles de pommes de terre, les artichauts marinés.
Ajouter une belle tranche de jambon aux truffes coupée en lanières de 2cm.
Compléter par de l’oignon, des lamelles de comté, des tomates cerises et herbes fraîches.

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Astuce de chef :

A accompagner d’une vinaigrette d'échalotes ciselées et de feuilles de persils hachés.